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“铁板烤鱼?”赤火暗中观察着李可,他需要知道对方的真正水平。
结果,他却看到了这个。
“不,不对,似乎不是那么简单。”赤火继续观察之中,发现那绝非是普通的铁板烤鱼。
其所选择的是鲈鱼,这一步还算是普通。
不过,李可却还对鲈鱼下刀,这一步却相当不简单。
在这个过程中,对方自然而然就将鱼内脏取出,甚至是将鱼骨都抽出。
这个技巧实在高深莫测,与庖丁解牛有所近似。
不过,庖丁解牛处理牛肉还好,但是用来处理柔软的鱼肉,难度就会直线上升。
“这刀工……李可还真不只是依靠超味觉啊。不过也是,当一个厨师如果只能完全依靠其自身天赋的话,也不可能真正成长起来。”赤火心中想道。
当然,他也看得出来。
李可这种刀工主要取的是一种巧劲,赤火如果要做的话,也不是完全做不到。
“明明准备了铁板,结果并不是普通的铁板烤鱼方式,而是准备用来烤鱼片吗?”赤火有点诧异,不过却也能接受。
一整条鱼直接烤,这可不是简单的事情。
实力超高的厨师,对此就越讲究。
不是谁都有超触觉,不是谁都能够像亚刊一般使用火焰,李可的做法才更加符合实际。
“恩?还有她所准备的调味料似乎……”赤火觉得李可这才算是初步使用了超味觉的真正功底。
看她的操作,似乎是在使用戥子称量。
戥子是一种小型的杆秤,是旧时专门用来称量金、银、贵重药品和香料的精密衡器。因其用料考究,做工精细,技艺独特,也被当做一种品位非常高的收藏品。
也就是说,李可对于调味料的精准度要求极高,否则也不会是如此。
如果不是用超味觉品尝出了那个度,根本不可能如此。
这就是超味觉真正可怕的地方,不但能够吃出料理中的成份,还能够将之还原到相当精确的程度。
李可准备了两种调味料,一种应该是用来烤鱼时所使用的,主要成份是油,其次才是加入其中的其他调味料。
这些调味料能够在烧烤时发挥最大作用,能够在这个过程中渗透到鱼肉之中。
另外一种调味料,应该就是在烤鱼完成后,在事后洒到烤鱼上的那种。
那其中主要成份是番茄汁,还有其他许许多多的成份混合而成。
当李可真正烤鱼的时候,赤火才看出对方对于火焰的利用。
这是火焰料理,火焰的操作才是主题,而不是在刀工和调味料上面。
“什么?”赤火看得差点跳了起来。
他看到了什么?李可只是简单用铁板将鱼烤了一烤后,来回只是翻转了一个回合。
然后,她就将被一分为二的两半鱼片,重新进行了拼合,成为了完整一条鱼的姿态。
只不过,用来拼合它们的就是先前使用的调味料,又或者称之为酱料吧。
这就与赤火一开始所预料的不同,那两种调味料一种不是用于事后淋洒,而是将之置于两片鱼片的中间涂科均匀,并且还用它们将鱼重新粘合上了。
那其中必然使用了什么较为强力的粘合调料,具体会是什么,赤火一时间无法猜透。
毕竟,他不可能完全只看着李可,他自己那边的料理也要做一些最基本的准备,否则到时一定会来不及。
而接下来,只见李可用... -->>
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