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豆,还是很壮观的。
苗晨晨告诉奶奶,制作这干豇豆必须得挑大晴的天。连着晒上几天,彻底把豇豆晒好。每天快傍晚时要把所有的干豇豆都收进去,第二天再接着晾出来。
奶奶感叹道:“晨晨,你知道的可真多!”
晨晨笑嘻嘻地:“奶奶你知道的更多!晨晨要多向着奶奶学习!”
晚饭过后,苗晨晨到隔壁汪绿荷家里串门,说了自己遇到汪青青的事情。
汪绿荷提到汪青青就停不住嘴了。
汪青青比苗晨晨大两岁,今年14岁了。汪青青性子和汪绿荷很像,都属于泼辣性的。汪绿荷说,汪青青从小就皮着呢,有一次还不小心掉到水利去了。那次被救上来后差点没命了,多亏了一个过路的医生施以援手,才把汪青青的小名从阎王爷的手里又抢了回来。这件事情也没能让汪青青长个教训,还是很皮。
苗晨晨听了忍俊不禁,这姐妹俩确实不但长得像,连性格也很像。
过了没几天,汪青青真的推着一车豇豆来了。这次,汪青青说,要留在姐姐家里多住几天。
苗晨晨和汪青青年纪相仿,汪青青很喜欢粘着苗晨晨。
苗晨晨也挺喜欢心直口快的汪青青。就想着这几天做点好吃的。一来是款待汪青青。二来是谢谢隔壁汪绿荷和刘三强夫妇的照顾。三来是犒劳下辛苦了这些日子的奶奶、弟弟和自己。
于是,汪青青整整在姐姐家里住了七天。住得不想走了都,苗晨晨做的那些好吃的有的是菜,有的是糕点,还不重样的。吃的时候真得小心,不然自己的舌头都会被吞下去了。
这七天里,苗晨晨上午和苗曦曦一起出去摆摊,摆摊回来后就在家里琢磨着做些好吃的。
第一天,寿司。
第二天,水煮鱼片。
第三天,蛋挞。
第四天,煎饺。
第五天,凉面。
第六天,灌汤包。
第七天,红烧鸡翅。
第一天的寿司做的是简易版的。先将大米和糯米混合着煮熟后晾凉。因为直接吃糯米不太容易消化,苗晨晨又想着得有粘性,就用大米和糯米混合了。接着调制寿司醋,将盐、糖和醋按一比五比十的比例调和。饭凉了之后加入寿司醋搅拌均匀。
然后准备三丝:鸡蛋摊薄饼切丝,胡萝卜切丝,黄瓜切丝。最后就是铺一层饭再铺一层三丝后卷起来,刀子沾水后切块。因为没有紫菜,苗晨晨用洗净晾干的生菜叶子代替紫菜,效果也挺好了。
成品寿司外形很讨喜:一个个圆柱形的小块,外面是清新的绿色,里面是饱满晶莹的饭粒,夹着红的、绿的、黄的三丝。吃一口寿司,口感很丰富:有黄瓜的清脆,还有饭的软糯、鸡蛋的香。大伙尝过之后都挺喜欢吃的。
特别是苗曦曦,连着吃了三块,还说:“姐,我以后卖完卷饼了,不吃馒头了,就吃寿司,可以吗?”
看着这只小馋猫,苗晨晨说:“我以后常做寿司,带着出摊,卖一部分,然后留一些等你饿了吃,可以吗?”
“可以,可以,当然可以!”说着,苗曦曦又抓了一块往嘴里送。
第二天做水煮鱼片完全不在计划中。那天卖完凉菜卷饼之后,苗晨晨刚好看到有人在摆摊卖新鲜的草鱼。
苗晨晨看那鱼活蹦乱跳的,应该是刚捕上来没多久的。又想着大家一直吃素菜,也需要吃点肉类调节下生活了。就干脆买了条三斤重的草鱼。
回家后先把草鱼打鳞、破肚,冲洗干净。然后将刀平着,沿着鱼的脊骨,把上下两大块鱼肉片下来。接着将那两大块鱼肉靠近腹部的带大鱼刺的部分片下来。这样,鱼头、鱼排和鱼肉就分开了。
鱼排剁成块。两大块鱼肉鱼皮朝下,分别将刀斜成45度,片成薄鱼片。把薄鱼片用盐、淀粉、生姜和蛋清腌制两个小时。锅里放油,爆香葱段、姜片和花椒,然后下蚕豆酱,小火炒出红油,将鱼头和鱼排放入锅中煎一会,定型后炒匀,加入盐、酱油和胡椒粉一起炒。
锅中加水,水开后放入豆芽烫熟,将豆芽捞出,放在深盆子里垫底。锅中的汤再次滚后,将腌制好的鱼片用筷子一片片地放入,待鱼片变色后关火。连鱼带汤一起倒入事先铺好烫熟的豆芽的深盆里。
把锅子洗净,倒油,油温起来后关火,倒入干辣椒和花椒,用余温将干辣椒和花椒的香味炸出来。将热油浇在盆中,这道水煮鱼片就大功告成了。
做水煮鱼片这天,苗晨晨提前就邀请了汪绿荷、刘三强和汪青青一起过来吃饭。
苗晨晨又做了几个素菜。六个人围着吃得喷香。连话少的刘三强都感慨道好吃。