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肉给切成片儿，别忘了锅里还有一锅的高汤呢，然后把这些肉片儿通通放回刚才的锅里，再加点儿姜片儿和葱段儿，再煮上个十来分钟，那真是入口即化肥而不腻，跟馒头那是绝配，因为肥肉的油脂已经全部融进汤中了，所以说汤才是这道菜的精华，整个春节前后二十天左右，都要搭配这道菜来做主菜，不管你是什么菜，只要浇点儿这个肉汤在锅里一蒸，全部都香喷喷的，我前面拾的那些柴火，这次是派上用场了，所谓钢要用到刀刃儿上大概就是这个意思了，好柴火煮好食物，过年前的头几天，家家户户的大人都在家里收拾菜，男人们一年一度的发挥了他们应有的作用，我发现只要做什么大菜都是男的来掌勺，虽然是平时都是女人来掌勺的，但是这时候厨房里就剩姥爷和三舅他们两个大男人了，姥姥只有在一边儿打下手的份儿了，这几天小孩儿在家里看着大人做菜也不怎么出去玩儿，不过好像也不太适合串门子，所有的事情都推到了正月十五以后再说，现在最关键的就是把菜给做好，零零星星有几个小屁孩子已经开始放炮了，在我五六岁的时候我也放炮，我根本不怕那玩意儿，手里拿着一盒洋火儿，把炮塞到那砖缝里面，专门儿炸墙角，最后始终逃不过的就是饺子了，我真的是很讨厌吃饺子，我宁愿吃那些窝窝头我都不想吃它，我就是接受不了那个肉和葱剁在一块儿碎了吧唧的口感和味道，你要把肉切了，把葱切了炒一炒也比这好吃吧，然而，怕什么就来什么，这饺子一吃就是好几天，年前准备的这几道菜，当时吃是挺新鲜的，可你要从年前的二十七八号吃到年后的正月十五六，那是个什么滋味呀，简直是鼻子眼里都是这些菜，吃的够够的，放屁都是那个味儿，我打算年前的二十八九号回二大娘家去，刚好我们镇子上有一个大的洗澡堂子，平时脏没什么，过年了，一定要干干净净的，二十七洗精息，二十八洗傻瓜，二十九洗白藕，洗澡也是特别有讲究的，可不能赶到二十八号去洗，据说这一天脑子容易进水，容易把自己洗成傻瓜蛋，十来岁的时候正是懂得害羞的年纪，澡堂里面有那种多人间的，我之前也去过，妈呀，跟到了屠宰场似的，一个人白白净净赤条条的，反正我看了就害怕，于是我跟堂妹两个人要了一个单间，里面有两个白瓷浴盆，还有两个淋浴，反正条件还不错吧，就是费用有点儿贵，一个人四块半，在我四五岁的时候我洗过这样的一个池子，当时老妈带着我，还有一个大娘带着她的孙子，我们两个大人两个小孩儿在一间里面洗澡，可是没洗一会儿，我就感觉自己上不来气儿了，不知道你们有没有这种感觉，觉得洗澡堂里特别的闷，雾蒙蒙的要窒息了，我怀疑我是早产出生的心扉功能发育的根本就不齐全，内小子比我还小一岁，他都能撑住，我楞撑不住，于是我洗了个半茬子，老妈就匆匆给我穿上衣服把我丢到门外站岗去啦，浴室门打开的那一瞬间，一股清凉的空气扑面而来，我猛吸了几口，感觉自己这才活过来了，怪不得我们村里那些人都说我活不了，看看这体质差的，叫我看我也是活不了的。当时澡堂里放水是专门有一个服务员呢，专门放水宁水龙头，水龙头上面没有开关的，就她有一把扳手，没有她你还真放不了水，目的就是为了防止你洗完这一缸再换一缸，浪费水不说，人流量也大大减少了，澡堂里面可抠门儿，我们庄稼人一年也就才能进一次澡堂，就不能体谅一下我们的心情吗，真他娘的黑心商家。老妈在家的时候我们光蒸馒头就忙活一整天，很多关系好的妇女们都会两三成群的，今天你家明天我家这样互相帮忙，不那么累，我爸就负责烧火，我就负责吃，每家每户有女儿的都会蒸一些花馍，就是把面搓成条条，随便挽成一个什么花，上面多放上一些大枣，直到现在，我也没有觉得这有啥好吃的，那就是当地有这个习俗，每年老妈都蒸一百多个馒头，因为有很多亲戚要走动，没什么好东西拿就是拿馒头包子，一家拿上六个馒头，四个包子，两封果子，苹果橘子随意，那时候还特别流行拿麻花，方便面，反正就是什么扛饿就拿什么，农民不会整那些花里胡哨的东西，认为自己家产的粮食自己蒸的馒头就是最好的礼物，如果是小康家庭的话就带上两瓶罐头，或者是饼干什么的，大家都是这样，所以也没有什么嫌弃不嫌弃的。