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宋玉枝将那薄铁片洗净擦干,然后将装了小鱼汤的汤锅的锅盖揭开。
她用一块纱布盖垫在胳膊上,纱布上是锅盖,锅盖上放置饧好揉好的面团。
另一只手则将那薄铁片捏在指尖。
这略显怪异的姿势刚摆出来,赵大娘不觉就多看了她两眼。
她算跟宋玉枝认识的,尚且不知就里,别的路人就更别说了。
尤其被金麻子那响亮的吆喝声吸引过来的客人,在经过宋玉枝身前的时候,不由就放慢了脚步。
感觉已经吸引到了几道好奇打量的视线,宋玉枝便一手托面,一手拿铁片,开始了动作。
她先站在汤锅旁试了两下,白皙松软的面团被削成了中间厚、两边薄的刀削面,落入那咕嘟嘟的奶白鱼汤里。
熟悉了手感后,宋玉枝又略微调整了一下手势和力道,一刀,两刀,三刀……
而后越来越快,那薄薄的铁片在宋玉枝手里像活过来一般,几息工夫,就削入了数十根面条落入锅中。
有人瞧见了,自然好奇出声询问:“小哥这是干啥,玩杂耍?”
相传刀削面的起源于元朝,那时蒙古人为了防止汉人造反,没收了全村人的金属器皿,并规定百姓轮流使用一把菜刀,百姓没有菜刀可用,有个老汉捡了个铁片回家,其妻子回家“砍”
面,后头一传十、十传百的,成了流传到后世的刀削面。
宋玉枝穿的这个大楚是个架空朝代,中间并没有那段类似的历史。
刀削面可能也有,但在原身的记忆里,在京城的时候是没吃到过这样东西的。
也就是说,起码眼下这刀削面还没有普及到家喻户晓的地步。
熟练的刀削面师父,一分钟能削出一百二十根以上的面条。
宋玉枝上辈子练习的不多,这辈子又处在体弱的阶段,臂力腕力都跟不上,而且她本人也有些强迫症,想保证每根削出来的面都大小相同。
因此一分钟只能削出近百根。
但对于没见过刀削面制作过程的人而言,已然足够吸引他们的注意了!
刀削面比一般的面耐煮,宋玉枝把东西搁了,才不紧不慢地回答道:“这不是在杂耍,就是在做面条。
这面叫‘柳叶刀削面’,吃着外滑内韧,软而不粘,跟一般的手擀面、拉面口感都不同!
诸位客官若是有兴趣,不妨试试?一碗四文钱。”
这会子赵大娘也不用宋玉枝再提点,立刻夸张地喊道:“什么?寻常的面也要三文钱,这什么刀削面,我见所未见,闻所未闻,才贵一文钱?!”
她那嗓门还真是如她前头说的那般,十分的洪亮,把隔壁金麻子的吆喝声都压了过去。
这一嗓子之后,果然围观的人群中有人跟着道:“是啊,才贵一文钱,我还没看够呢!
我来一碗,小哥再来一次!”
宋玉枝弯了弯唇,笑看了赵大娘一眼,而后脆生生地应了一声,再次开始“表演”
。
常人想练这种活计,可能怎么也要一年半载才能熟能生巧。
在厨艺上天赋异禀的宋玉枝则不然。
何况她上辈子本就正经学过、练过。
于是在削第二碗的时候,众人就发现宋玉枝的动作快了不少,而且是越来越快,站的离汤锅也越来越远……
被削出的面条呈抛物线,一个不落,有条不紊地扑通扑通飞进汤锅里。
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