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所谓的炕鸡，是一门秘而不传的绝活，会的人寥寥无几，一个县顶多有那么一两家人家会，甚至没有。
小王村这家姓王的人家，世代便会这个。
他们家里有特别打建的炕，需要炕小鸡的时候便将鸡蛋往炕里一个个的放，然后通过烧炭火传递的温度进行孵蛋。
没有别的窍门，一切全靠经验。
在没有温度计、没有一切仪器可以依靠的这个年头，想要光靠感觉不偏不倚保持适合孵蛋的温度可不是一件容易的事情。
没有二三十年的经验断断不行。
温度低了孵不出小鸡，温度不够勉强孵出来的小鸡抵抗力很差通常很难得养活，看起来就不够精神。温度高了，种蛋便会变成寡蛋，照样也孵不出小鸡。
如今小王村这王姓人家便是他家那五十岁的老头子在主持这件事，每年带着他那三十多岁的儿子做跟班学习。
每当炕鸡的时候，老王头便整日整日的窝在炕上，吃喝拉撒几乎不离炕头，就是为了时时刻刻感受那炕鸡的温度，在整整二十四五天里根本不可能睡一个安稳觉。
当所有的小鸡孵出来之后，胡子拉渣、双眼凹陷熬得通红、神情憔悴得不像样的老王头闷头总能一口气睡上三天三夜！
这炕出来的小鸡，便是用来卖的。需要买小鸡仔来养的人家通常都是在春天买，因此老王头炕鸡仔也只在春天炕。
一只小鸡仔能卖八文至十文钱，春季里炕上三四炕，除掉买鸡蛋的成本，差不多一年的家用钱就有了。
当连芳洲和阿简、连泽找到他家的时候，听说连芳洲一要就是两千只，老王头便有点犯了难。
他家一次炕小鸡只能炕七百只，刚刚炕了一炕卖了，得歇上十天左右才能继续。
连芳洲一开口两千只，他虽然很想赚这份钱，但也无能为力。
连芳洲忙笑道：“这不打紧，这样正好呢！你就分三次炕了给我便是了！不用着急，炕了一炕之后照旧歇够了再炕下一炕！”
连芳洲深知这种完全靠经验来掌控的精细活计，人的精神状态只有调整到最好才不会出错，否则，只要出现一点偏差，那就是满盘皆输的收场。
老王头十分开心，连连点头笑道：“这就太好了连姑娘！这就没问题，过几天我便能炕上一炕！等差不多了我托人给你捎个信，你赶车来拿。我家里可以准备扁竹筐，你们只管来人就行了！”
连芳洲大喜道谢，忍不住又问道：“你既然能炕小鸡，不知道能不能炕小鸭子呢？”
老王头一愣，这炕小鸡是祖传的技艺，这么多年来父父子子可都没有想起来除了炕小鸡也炕小鸭。
“这个，还真没有……”老王头双手一摊笑了笑，心中暗道“惭愧！”，早想到这个炕一些小鸭来卖岂不是又多了一条财路？
不过很快，老王头便不懊悔没有想到这条财路了。因为这件事情即便想要试一试，也不是那么容易的。