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第244章 短板（第1页）

潘雅茹带着疲惫来到泰和酒店，因为担心丈夫黄学平，潘雅茹一晚上都没怎么睡着。

但是也没有什么更好的办法，只能让黄学平平时多注意防范。

泰和酒店这边，正是评星的关键时期，酒店的方方面面的管理，来不得半点马虎。

所以潘雅茹不敢掉以轻心，否则酒店上上下下做出的努力会付诸一空。

酒店的各方面管理都容易提升上去，硬件设施也容易提升上去。

在酒店的管理上，潘雅茹请了非常专业的团队，这方面问题也不会太大。

比较难搞的就是餐饮这一块。

在这一块潘雅茹也下了功夫，可是效果不是很显著。

虽然餐饮这一块只是酒店服务其中的一块。

但是这一块往往占了很大的比重。

因为星级酒店评定，顾客的评价是一个很重要的方面。

潘雅茹在这一块也花了很大的代价，在西点等方面请来了很高规格的师傅。

最后问题反而出在中餐这一块。

五星级酒店对餐饮的要求中，需要能够提供两种以上菜系。

石润德的团队实力上没有什么问题。

他们的厨艺精湛，在国内一些厨艺比赛上曾经获过奖。

但是巧妇难为无米之炊，石润德的团队需要有好的食材供应。

采购部的熊云鹏不能说不努力，却始终无法建立起一个稳定的高档食材的供应渠道。

潘雅茹知道，不是熊云鹏没能力，而是随着国内食品问题频发，好食材是越来越难找。

很多高档酒店已经将目光投向国外。

熊云鹏也不止一次提出采用引进国外高档食材。

但是对于泰和酒店现在的情况来说，消费水平还无法支撑起高昂的成本。

进口高档食材价格高昂，如果酒店全部采用进口食材，只能赔本赚吆喝。

潘雅茹在办公室处理好一些紧要的工作之后，就去了后厨。

“潘总，昨天小熊弄来一批不错的食材。

如果能够每天提供这样的食材，我们中餐这一块，档次就提升上去了。”

石润德一看到潘雅茹就说了一个好消息。

潘雅茹很少听到石润德夸过熊云鹏。

今天听他夸了熊云鹏一句，脸上露出了笑容：“什么食材让厨师长这么高兴？”

“一批野生海鱼。

都是高档货。

昨天拖过来，看着都是活的，就没急着处理，没想到今天过来，还都是活的。”