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第三百七十五章 双色蛋炒饭（第1页）

獾哥脑海中奇怪记忆的那位主人，虽然不是什么大厨，却是实打实的美食狂热爱好者，而且由于嘴巴的挑剔程度超过了钱包的厚度，所以每个月除了用大半工资去吃一顿顶级美食，其他时间只能自己下厨……久而久之，厨艺也变得相当不错。

总的来说，吃货等级五颗星，厨艺等级亦有四星半！

而蛋炒饭，恰恰是记忆主人颇为拿手的一道菜。

作为一个宅男，懒得出门的时候，两颗蛋、一碗冷饭，就能做出一碗简单的美味，简直幸福之极。

真正的蛋炒饭，其实有许多种做法。

有用蛋液裹住米粒的黄金蛋炒饭；也有将蛋液炒成细碎蛋花，再和米饭均匀混合的双色蛋炒饭；还有加入火腿丁、青豌豆或者甜玉米粒的什锦蛋炒饭……种种做法，其实难分优劣，同样可以美味无比。

不是非要用蛋液均匀裹住每一粒米饭，才算是顶级蛋炒饭！

不过有一点却是共通的，那就是鸡蛋的香味和米饭的香味，必须要相互交融，这才是蛋炒饭的精髓。

关于蛋炒饭，有两个关键要注意：

一是蛋液，必须搅打均匀！

只有均匀的蛋液，才能轻易的均匀散开，无论是裹在饭粒上还是炒成细碎的蛋花，这一步都非常关键。

这对獾哥来说没什么难的，只见他把足有半个脑袋大的灵鸡蛋磕进一只巨大的碗里，总共三颗，而后用力搅拌起来……右手赫然舞成了一阵幻影，单身二十年的惊人手速在这一刻发挥的淋漓尽致，不多时，蛋清蛋黄分明的灵鸡蛋，就便成了一碗黄澄澄的均匀蛋液，煞是好看。

二是米饭，最好是用隔夜的剩饭！

因为隔夜的米表面的水分蒸发，变得干爽，更容易炒散。

而新蒸的米饭水汽足，表面黏，容易形成一坨一坨的饭疙瘩！

所以就算手头没有隔夜饭，至少也要把米饭摊开、彻底晾凉，才能使用……可是现在距离中午，已经没多久了。

只是这同样难不住身为妖族的獾哥……

轻松搓去稻壳，用旺火蒸熟了米饭，紧接着，黄獾运起了许久不用的微风术！

和巨象之力妖术一样，作为一门简单的基础妖术，獾哥早已经将其彻底吃透，而且在如今妖将级的妖力催动之下，威力比当初更强！

呼——

只见一股能让人站立不稳的强风凭空席卷，将米饭裹挟到了空中，迅速吹去了米粒表面的水汽，让其快速降温！

同时，无孔不入的风，仿佛最温柔的小手，将米饭一粒粒分开，却又不伤米粒丝毫！

肉眼可见，一团团白花花的米饭疙瘩不断地拆解分散，越分越细，最后仿佛变成一道由无数米粒构成的白色匹练，随风飞舞。

片刻之后，飞舞的匹练重新落下，堆成了一小堆晶莹玉白的饭粒小山。

细细看去，每一颗米粒都比蒸熟之前大了数倍，甚至晶莹透明，显然内部的米肉已经吸足了水分，软糯无比！

可是表面却异常干爽，颗粒圆润，界限分明。

一颗颗，都仿佛白玉珍珠一般，反射着阳光，如同工艺品。

“啧啧。”

獾哥也有些惊奇，这灵果酒浇灌出的稻米，卖相简直比谷鹊宗灵田种出来的灵气稻米都好！

他甚至忍不住捡起了一粒米饭，放进嘴里嚼了嚼，唔……软硬适中，正适合做蛋炒饭！

接下来没什么说的，炒！

炒制的时候还有一个小技巧，那就是一定要用热锅冷油。