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查了一下度娘,楚哥说得条条在理,简直是活动的百科全书啊!
论知识渊博者,我只佩服楚哥一人。
我发现了一个问题,两个多小时,楚哥和他家的小萌物,他们的嘴都没有停过啊,一个负责说过不停,一个负责吃过不停……哈哈哈……要给楚哥和他家的小萌物颁发劳模奖才行!
牛牛倾情赠送鲜花100朵;
美人儿不要我赠送鲜花100朵;
镜子情缘赠送豪华别墅一栋:
……
……
……
礼物给我们的劳模楚哥!
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楚阑喝一口老北(BJ)京酸奶,润了润喉咙,“谢谢各位的打赏!现在终于轮到十三绝里的最后一道小吃——炒肝了。不同于之前介绍的那十二道,这一道小吃看起来有点难以下咽……不过,大家可不要被它的外形给欺骗了哦,一般最后出场的都是压轴的。”
嗯,真的看起来有点恶心!
我是外貌协会的,看起来这样黏糊糊的,再好吃,也下不了口啊。
“大家先不要急着下结论啊,有些东西虽然其貌不扬,但是内在却是绝妙啊!等听我介绍完,你们可能忍不住想要马上吃上一碗呢。”楚阑信心十足地说道。
楚哥,你就吹吧,我看你能不能吹出一朵花来!
我就喜欢听楚哥吹!
坐等楚哥的牛皮!
我特么就那么稀罕楚哥呢!楚哥有毒,看了会上瘾,鉴定完毕!
……
楚阑清了清喉咙,开始娓娓地“吹起牛皮”来。
炒肝属于北(BJ)京地区传统名吃,根据记载,炒肝作为北(BJ)京传统早点的重要组成部分,已经问世千百余年了。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的京都小吃,以猪的肝脏、大肠等为主料,以蒜等为辅料,以淀粉勾芡做成的小吃,可谓是源远流长。
到了清朝同治元年(公元1862年),炒肝由那时候的“会仙居”发明,是在原来售卖的“白汤杂碎”基础上,去掉心和肺并且勾了芡,从而形成流传至今的炒肝。
在1930年,另外一家炒肝老店天兴居在会仙居对面开业,因为选料更精、采用味精、酱油等当时的新式调料代替原来的口蘑汤等,生意逐渐盖过了会仙居,1956年两店合并,现在就只剩下天兴居的招牌了。
炒肝的做法说简单,也很简单;说不简单,也很不简单!需要的佐料特别多!
炒肝儿,虽然以“肝”命名,但其实以猪肥肠为主,猪肝只占到三分之一而已。而且,所谓炒肝并不是炒的,而是煮出来的,因为加了淀粉,比较浓稠,要不停搅拌,还是挺有“炒”的感觉的。
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